多味坊酱大骨招商加盟

多味坊酱大骨招商加盟

    多味坊酱大骨招商加盟选择天宁区多味坊餐饮店，本公司愿与所有新老客户精诚合作。

    东北大酱版酱大骨：
    √ 卤汤做法：
    √ 东北大酱做法：
    1、将500克黄豆浸泡、洗净，放入锅中煮熟透，捞出沥净水分，趁热均匀地裹上一层面粉，凉后平摊在下垫纸板或铺展平放的纸箱上，上面盖上厚布，让其发霉。
    2、在常温下放置30天左右可发酵好，其间要用竹棍每天搅1-2次，当罐中酱的颜色变为红褐色且发亮，上面飘一层淡淡的油脂时，表示已发酵好。

    √ 酱骨过程：
    1、将猪脊骨10 千克剁成大块（每块约200克），将水烧开，然后下锅焯水，目的是去掉血沫。
    2 、将骨头捞出，沥净水分，然后放入20千克的卤汤锅中大火烧开，转小火煮45分钟，离火，放在热汤中浸泡30分钟即可。