多味坊酱大骨连锁
多味坊酱大骨连锁
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【酱骨头】猪肩胛骨1根，姜5片，蒜瓣4瓣，桂皮1块，香叶1片，八角1个，花椒3克，干红辣椒2个，盐4克，蚝油5克，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒1茶匙，植物油30毫升，清水适量。
【酱骨头制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里煮开水后放入猪肩胛骨，勺入1茶匙料酒焯去血沫
3、将焯去血沫的猪骨倒入滤水篮里冲洗去猪骨表面的血沫
4、热油锅后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味
5、然后放入香料煸炒出香味
6、放入焯过血沫的猪肩胛骨炒至表面微黄
7、倒入适量清水入锅中，大火烧开后加入用蚝油、生抽和老抽调制好的酱汁，翻拌均匀
8、盖上锅盖，转小火焖烧20分钟即可
【小贴士】
1、猪肩胛骨炖煮前要先焯去血沫，这样炖煮出来的酱骨头才更加鲜香好吃
2、焖酱骨头我用的是微压不粘锅，煮制的时间可以不用那么长，如果是用普通锅熬制要加多10分钟
